Пирог с капустой

Дрожжи с сахаром смешиваю с частью молока/ воды(тёплые), получается такая смесь.

Муку и соль смешиваю венчиком, для этого пирога я не просеиваю муку, достаточно венчиком смешать. Меньше работы и мне это нравиться))).

Теперь смешиваю муку с дрожжевой смесью и оставшееся молоко и замешиваю тесто.

Добавляю масло по частям.

Вымешиваю на рабочем столе минимально 5-7 минут, я обычно это делаю 10 мин с перерывом. Оставляю на 10 мин просто постоять и опять вымешиваю. Можно и на 5 мин оставить постоять.

Оставляю для подъема в тёплое место (у меня это духовка) на 1 час.

А пока тесто поднимается, готовлю начинку из капусты. Капусту режу на маленькие кусочки, но у меня уже есть новый кухонный комбайн и делаю это уже в нем. И отвешиваю 1 кг капусты - посмотрите на фото готового пирога - слой капусты толстый - мы любим чтобы было много. )))

Нарезаю лук и в кастрюлю на масле тушить. По частям добавляю капусту и сразу добавляю соль, чтобы капуста пустила сок, все тушу до мягкости чтобы сока не было много а то начинка будет вываливаться из пирога!

Охлаждаю капусту.

Тесто уже подошло и разделаю его на две части. Раскатываю на размер противня. Выкладываю первый нижний слой на противень.

Выкладываю капусту.

Накрываю сверху вторым раскатанным слоем теста и закрепляю края. Вилкой сверху прокалываю тесто. Смазываю сверху маслом и выпекаю на 200С приблизительно 25 минут.

Снимаю с противня для охлаждения. Нарезаю на кусочки. Получился ОЧЕНЬ вкусным!!! Подробный рецепт приглашаю посмотреть на канале в ютубе. Приятного аппетита и хорошего дня!

Https://www.youtube.com/watch?v=ydNO8_LveV0