Катлама - узбекские лепешки с луком

Теплую воду наливаем миску и растворяем в ней соль.

Сыплем в воду муку порционно, попутно замешивая тесто, оно не должно прилипать к рукам. Оставляем отдохнуть на 20 минут, в это время растапливаем масло.

Лук режем мелко, посыпаем солью и перцем.

Делим подошедшее тесто на 6 частей, каждую часть раскатываем до толщины 0,5 см и смазываем маслом. Затем распределяем по тесту лук (1-2 ст.л) и сворачиваем рулетом.

Каждый рулет нужно свернуть улиткой, сверху смазать еще маслом, и поставить на 20 минут в морозилку, чтобы масло застыло.

Через 20 минут каждую улитку раскатываем до лепешки. Я использую силиконовый коврик, на нем есть метки по диаметру.

Кладем лепешку на сухую раскаленную сковороду и сушим с обеих сторон около 5 минут, а затем щедро смазываем маслом.

При подаче на стол режем стопку лепешек пополам.