Скандинавский ржаной хлеб

Name: Скандинавский ржаной хлеб
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 16 кусочков
Ingredients: воды; темного кукурузного сиропа; маргарина или сливочного масла или растительного масла; белой муки; цельнозерновой муки; ржаной муки; глютена или xanthan gum; соли; семян аниса; тмина; семян подсолнечника для посыпки; сухих быстрых дрожжей или сухих дрожжей для хлебопечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#хлеб#пп Я уже давно не покупаю хлеб в магазине. Я его пеку сама. И поверьте - это...

Замес 20 минут, расстойка - 1 - 2 часа, выпечка

16 кусочков

Ингредиенты

воды 3/4 чашки
темного кукурузного сиропа 1/4 чашки
маргарина или сливочного масла или растительного масла 1 столовая ложка
белой муки 1 чашка
цельнозерновой муки 1 чашка
ржаной муки 1 чашка
глютена или xanthan gum 2 чайные ложки
соли 3/4 чайной ложки
семян аниса 1/2 чайной ложки
тмина 1/2 чайной ложки
семян подсолнечника для посыпки немного
сухих быстрых дрожжей или сухих дрожжей для хлебопечки 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Я тесто делаю в хлебопечке на режиме ТЕСТО. Нет хлебопечки - все просто. Смешать все (дрожжи не надо предварительно оживлять) и вымесить тесто минут 20 (не менее). Поставить в теплое место, накрыв полотенцем - пусть растет. Обмять немного. Снова в теплое место. Растет. Получается мягкое тесто. Тесто готово для формовки.

Сформируйте свою будущую буханочку, любой формы. Выложите на смазанный противень. Смазать поверхность хлебушка водой и обсыпать семечками. Поставить в теплое место и пусть растет. Я это делаю в духовке с функцией расстойки. А затем включаете духовку на разогрев до 200 градусов и выпекаете хлеб 30 минут.

После 30 минут снижаете температуру до 170-175 градусов и еще выпекаете хлеб минут 20 до темно - золотистого цвета. Вынуть хлеб, переложить на решетку для остывания. Накрыть полотенцем и пусть охлаждается. А затем - наслаждайтесь. Этот хлебушек того стоит. Вкусного вам!!!

...