Бездрожжевой пасхальный кулич (кекс)

Все ингредиенты комнатной температуры! Это важно! Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, хорошо смешать, добавить кефир и сметану, ещё раз смешать до однородности.

Отдельно смешать муку, соль и соду, просеять.

Ввести мучную смесь, быстро смешать до однородности, сильно не вымешиваем!!!!! Иначе плохо поднимется и не пропечется.

Если добавляете изюм, то его необходимо вымочить несколько часов в коньяке или роме или воде, лучше на ночь оставить в холодильнике. На это количество теста 50 гр достаточно.

Как только увидели, что тесто стало однородным, добавляем обваленный в муке изюм, аккуратно перемешиваем и раскладываем по формам. Формочки не нужно смазывать, готовый кулич и так хорошо отходит от стенок.

Выпекать при 170-180° 35-40 минут до сухой шпажки. Если шапочки сильно зарумянились, а внутри ещё не пропеклось, накрывает фольгой и доготавливаем.

Шапочки я смазала глазурью на шпинате и украсила маршмеллоу и посыпкой. Глазурь на шпинате: Пару листиков шпината немного измельчить, добавить по столовой ложке воды и лимонного сока, смешать и протереть через ситичко. Добавлять сахарную пудру по ложке, пока не добьётесь консистенции когда след от ложки исчезает за 10-12 сек.

Приятного аппетита!