Бисквитный торт с манным кремом

Нагреть духовку до 170°. Вырезать круг из бумаги для выпечки по размеру формы (у меня 26 см) и уложить его в форму, смазать растительным маслом только дно.

Бисквит: яйца взбить миксером до пышности, потом в три приёма ввести сахар с ванилином и взбивать до густой пышной массы, по времени это минут 5-7 при хорошей мощности миксера. Затем в три приёма всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.

Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать примерно 30-35 минут, готовность проверить шпажкой.

Готовый бисквит достать из духовки и переложить его на решётку, остудить. Обычно ему надо вылежаться часов 6, но если нет времени, остывший бисквит сразу разрезаю.

Готовим манный крем. Для этого варим густую манную кашу из молока и манки. Остужаем и добавляем в неё лимонную цедру, перемешиваем. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром, потом частями добавляем в него манную кашу и взбиваем до пышности.

Крем для отделки: взбиваем сливочное масло, добавляем сгущёнку и взбиваем до пышности.

Сироп для пропитки: в горячую воду всыпаем сахар, доводим до кипения, вливаем ликёр и выключаем. Остужаем.

Теперь разрезаем бисквит. Пропитываем его сиропом, промазываем манным кремом. Крема не жалеем. Верх и бока так же смазываем манным кремом. Затем оформляем торт кремом из сгущёнки и украшаем вишней.

Если вы не любители крема, то можете обойтись только манным кремом и не делать крем из сгущёнки.

Приятного чаепития!