Свиной рулет

Мотолыжку помыть, обсушить и вытащить аккуратно кость. Сделать надрезы на внутренней стороне и натереть солью, чесноком, перцем и посыпать измельчённой аскорбиновой кислотой(она добавляется, чтобы мясо не потеряло цвет, но можно и без неё, на вкус она не влияет). Когда мы натерли мясо, скрутить в тугой рулет и перевязать нитками.

Обмотать наш рулет в пищевую плёнку или в обычный пакет, только надо туго завязать и убрать на три дня в холодильник.

Через три дня достаем наш рулет и начинаем его готовить. Можно отварить в воде, можно запечь в духовке, два варианта очень вкусные. Это на ваш вкус. Тот что на фото, я его варила. Положила в кастрюльку, добавила соль, лавровый лист и варила 3,5 часа. Варить в пищевой пленке. Если хотите запечь, то плёнку надо снять и обмотать фольгой. Выпекать 1,5 часа, затем фольгу убираем и запекаем до коричневой корочки. Наш рулет готов. Приятного аппетита 😋.