Творожный кулич к Пасхе

Изюм, в моем случае были ягоды - вишня и клюква, залить горячей водой и отставить на 10-15 минут,затем слить воду и выложить на бумажное полотенце. Хорошо просушить, добавить 1 ложку столовую муки и хорошо обвалять в ней ягоды.

Молоко греем до 38 градусов (должно быть тепло, но не горячо!), добавляем 2 ст. л. сахара и дрожжи, все хорошо смешиваем. Добавляем просеянную муку 4-5 ст. л. и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Закрываем пленкой и в теплое место на 15-30 минут.

Муку просеиваем, смешиваем с оставшимся сахаром, солью ванилином и перемешиваем. Яйца смешиваем вилкой. В творог добавляем всю воду и взбиваем погружным блендером до гладкой текстуры.

В подошедшую опару вливаем яйца и творожную смесь и хорошо все объединяем. В муку добавляем получившуюся жидкую смесь и вымешиваем тесто. В конце вводим постепенно мягкое сливочное масло.Затем выкладываем тесто на стол и хорошо вымешиваем минут 10, помогая себе при этом шпателем.Разравниваем тесто и выкладываем поверх изюм или ягоды (все зависит от Ваших приоритетов), немного вдавливаем, складываем со всех сторон и еще немного вымешиваем, чтобы ягоды распределились равномерно.

Миску смазываем подсолнечным маслом, округляем тесто, укладываем в миску, закрываем пленкой и на расстойку на 1-1.5 часа в теплое место, без сквозняков.

После расстойки тесто обминаем, делим на две части, округляем и укладываем в формы. И опять на расстойку на 30-40 минут. Затем выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.Украшайте верх по своему разумению и весь процесс смотрите по ссылке https://youtu.be/-tSji5bsGCE