Эклеры

Налейте молоко и воду в кастрюльку +добавьте масло и соль,доведите до кипения как только закипит всыпайте муку и тщательно перемешивайте,чтобы не было комочков.Надо хорошо уварить тесто чтобы оно собралось в кучу.Постояно хорошо мешайте.Когда на дне кастрюльки образуеться пленочка убирайте с огня но еще мешайте 2-3минутки.Потом тесто отправьте в чашку,разгладьте немного чтобы вышел пар.

И сразу в горячее тесто хорошо вмешивайте по одному яйцу,как только хорошо вмешали добавляйте следущее.Смотрите по консистенции у вас тесто должно получиться не жидким,но в тоже время не густым.При стеке с лопатки должен остаться носик свисающего теста

Готовое тесто выдавить на лист и запекать при температуре180С 30 мин до румяной корочки.