Русская кухня Выпечка

Вегетарианский пасхальный кулич (без яиц)

Name: Вегетарианский пасхальный кулич (без яиц)
Ingredients: Тесто для куличей :; молока; свежих дрожжей (или 14 гр сухих); сметаны; сливочного масла; сахара; муки (примерно); промытого и обсушенного изюма; соли; цедра 1-2 лимонов; молотого кардамона; ванильного сахара; шафран или куркума для цвета; растительного масла; Глазурь: Французская меренга на аквафабе; Украшения - безе на аквафабе или кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#вегетарианство #пасхавегетарианская Рецепт нашла на просторах интернета, готовила...

Ингредиенты

Тесто для куличей :
молока 250 мл
свежих дрожжей (или 14 гр сухих) 50 гр
сметаны 160 мл
сливочного масла 140 гр
сахара 250 гр
муки (примерно) 700 гр
промытого и обсушенного изюма 100-150 гр
соли 1/2 ч. л.
цедра 1-2 лимонов
молотого кардамона щепотка
ванильного сахара пакетик
шафран или куркума для цвета
растительного масла 6 ст. л.
Глазурь: Французская меренга на аквафабе
Украшения - безе на аквафабе или кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим опару из молока, дрожжей и небольшого количества сахара и муки из общей нормы. Даем дрожжам начать работать и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Изюм добавляем при первом обминании. Всего обминаем два раза.

Готовое тесто раскладываем в формы не больше половины высоты. Оставляем в теплом месте до увеличения в два раза. Выпекаем в духовке при температуре 180°С. Готовность проверяем на сухую шпажку.

Украшаем по своему усмотрению. Хотя такой куличик и без украшений сметается со стола на раз.

Если вам нравится более влажный кулич, то аккуратно шприцем введите внутрь остывшего кулича любой сироп или коньячную пропитку. После этого дайте куличу постоять несколько часов в покое, чтобы пропитка равномерно распределилась.

...