Эклеры

В кастрюлю с водой добавить масло, соль. Как только смесь закипит, добавить муку и варить помешивая на слабом огне до загустения. Слегка остудить. Затем по одному разбиваем яйца в тесто и каждое яйцо вмешиваем в тесто. Перемешанное готовое тесто выкладываем на смазанный противень десертной ложкой. Ложку смачиваем в воде, чтобы тесто не прилипало к ложке.

Между эклерами оставлять расстояние. Ставить обязательно в нагретую до 200 градусов духовку. Во время выпечки дверцу не открывать в течение 25-30 минут, чтобы тесто не опало.

А сами тем временем приступаем к приготовлению крема. Берем сливочное масло, желательно размягченное при комнатной температуре и взбиваем его до пышность, затем постепенно добавляем к нему банку варенного сгущенного молока и все перемешиваем до однородности вручную, или миксером. Крем готов.

Когда эклеры станут золотистыми, осторожно их снять с противня.Когда эклеры остынут, начинить кремом приготовленным заранее. Проще сбоку делать разрез и положить начинку ложкой, или кондитерским шприцом. Приятного аппетита!