1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Торт «Черный лес»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Сухая
Нежный сливочно- шоколадный вкус с дополнением кислинкой вишни.
Диаметр 20 см....
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
351
0 %
7 г
*0 %
Жиры21 г
0 %
36 г
0 %
26 г
0 %
4 г
0 %
86 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Шоколадный бисквит:
- Муки 240 г
- Какао 45 г
- Разрыхлителя 15 г
- Яиц 7
- Сахара 300 г
- Молока 150 мл
- Растительного масла 105 г
- Начинка:
- Вишни 400-450 г
- Сахара 150 г
- Коньяка 1-1,5 ст. л.
- Корицы 1 щеп.
- Крем:
- Сливок 33 % 500 г
- Маскарпоне 500 г
- Сахарной пудры, можно больше (по вкусу добавляйте) 100 г
- Крем для выравнивания:
- Маскарпоне 250 г
- Сахарной пудры 50 г
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Просеиваем муку и какао, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В чаше миксера соединяем яйца, сахар и щепотку соли, взбиваем в миксере на высокой скорости до посветления и пышности.
2
Добавляем молоко, растительное масло и на низкой скорости перемешиваем до однородности.
3
Всыпаем сухие продукты и опять на низкой скорости перемешиваем до однородного состояния.
4
Делим его на 3 равные части и выпекаем 3 коржа.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки.
5
Готовому бисквиту даем постоять 5 минут в форме, затем извлекаем его из формы. Далее даем бисквиту полностью остыть на решетке.
Его можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике 2-3 дня.
6
Перед сборкой, срезаем верхушку(неровность) и делим его на 2 коржа, толщиной примерно 1,5 см. Разрезаем каждый бисквит на 2 части и получаем 6 коржей.
7
Замороженную вишню, промываем ее и размораживаем, сок сливать не нужно. Вместе с соком отправляем вишню в сотейник и добавляем примерно половину сахара.
На среднем огне ждем пока вишня с сиропом закипит. Когда закипела, сироп нужно процедить. Добавляем коньяк и корицу. Сок отправляем обратно в сотейник, всыпаем оставшийся сахар и еще раз кипятим. Даем остыть до комнатной температуры.
8
Очень холодные сливки начинаем взбиваем на небольшой скорости миксера. Когда сливки слегка загустели, в два приема добавляем сахарную пудру.
Далее добавляем маскарпоне и еще немного взбиваем, до однородной структуры крема.
9
Собираем торт.
Первый слой бисквита пропитываем сиропом, выкладываем крем и вишню. Пропитываем все последующие слои сиропом и выкладываем крем с вишней. Верхушку и бока торта обмазываем оставшимся кремом.
Ставим торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы охладился.
10
Крем для выравнивания.
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, поместить в холодное место на 30 минут.
11
Достаем торт и обмазываем кремом. Выравниваем.
12
Варианты украшения на ваш вкус.
Я делала осколки из молочного и горького шоколада.
Верх торта украшала вишней в сиропе. (покупала в кондитерском магазине вишню).
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861575
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
