Пасха "Царская" (заварная)

Творог протереть через сито.

В протёртый творог добавить добавить яйца,сахар,сметану,ванильный сахар,размягченное слив.масло. Все тщательно перемешать и взбить миксером до однородности.

Затем все перелить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Нагреваем нашу массу на маленьком огне,постоянно помешивая,до первых пузырьков. Не кипятить! Как только пузырьки появились,снимаем с огня и охлаждаем (я ставлю в миску с холодной водой),а потом убираю в холодильник часа на два.

Достать из холодильника,добавить цукаты или изюм(предварительно замоченный в горячей воде и,затем обсушенный полотенцем),орехи. Все хорошо перемешать.

Подготовить форму,поставить её на блюдце и выстелить сложенной вдвое влажной марлей. Вылить творожную массу в форму,накрыть краями марли,сверху поставить груз(я кладу блюдечко и ставлю банку 0,5 л),убрать в холодильник не менее,чем на сутки,лучше на 1,5..За это время надо сливать с блюдца выделившуюся сыворотку.

Убрать груз,перевернуть пасху на тарелку,раскрыть аккуратно форму,снять марлю,украсить посыпкой или,чем пожелаете 🙂