Суп с фрикадельками

Для фарша: натираю 1 луковицу и 1 небольшую морковь на терке или измельчаю в блендере. Смешиваю с мясным фаршем(я делаю его сама), сырым яйцом, рисом, солью и перцем. Добавляю еще немного зелени. Из хорошо вымешанного фарша скатываю небольшие шарики.

Для зажарки: очищенную сырую морковь натираю на терке. Режу очищенную луковицу. На раскаленную сковороду наливаю растительное масло и, как только оно нагреется, опускаю в него для обжарки измельченные лук с морковью.

Вымытый и очищенный картофель нарезаю кубиками или соломкой. В закипевшую в кастрюле воду добавляю нарезанный картофель и мясные шарики. Когда начнет закипать наша суповая основа, слежу за появляющейся пенкой и сразу же ее убираю, чтобы бульон получился чистым и красивым без плавающих темных ошметков. Как только пенка перестанет появляться, варю суп на среднем огне 15-20 минут.

Добавляю обжаренную овощную заправку. Солю и перчу по вкусу.Варю суп до полной готовности мясных шариков и картофеля.Измельчаю любимую зелень и под конец варки добавляю в суп.После отключения плиты даю постоять для большего насыщения вкуса 10 минут.