Обед Суп

Суп из почек и сердца с гречневыми клёцками

Суп из почек и сердца с гречневыми клёцками

Name: Суп из почек и сердца с гречневыми клёцками
Yield: 8 порций
Ingredients: свиные почки; свиных сердца; картофелины; морковь; средних репчатых лука или 1 большой; сельдерея; средний корень петрушки; зелени сельдерея и петрушки; лавровых листика; растительного масла или жира; соль, перец, любимые специи; Для гречневых клёцок:; крупных яйца; гречневой муки; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

Почки ела последний раз около 25 лет назад. В те, 90-е года они были частым гостем на...

8 порций

Ингредиенты

свиные почки 3
свиных сердца 2
картофелины 3
морковь 1
средних репчатых лука или 1 большой 2
сельдерея 100 г.
средний корень петрушки 1
зелени сельдерея и петрушки 100 г.
лавровых листика 2
растительного масла или жира 30-50 мл.
соль, перец, любимые специи по вкусу
Для гречневых клёцок:
крупных яйца 2
гречневой муки 4 ст.л. с горкой
соли щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Почки очистить от плёнки, жира, мочеточников, сердце от крови. Вымачивать в холодной 4 часа, меняя воду каждый час. Затем субпродукты выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, слить её и залить почки с сердцем чистой водой. Повторить эти действия ещё раз. Далее субпродукты вымыть, выложить в чашу мультиварки, залить холодной водой и варить 1 час в программе Суп, посолив после закипания.

В чистую и сухую чашу мультиварки налить масло, включить программу Жарку, вложить нарезанный лук и жарить его прозрачности, затем добавить нарезанные на брусочки коренья и далее жарить до конца программы. После сигнала об окончании программы, добавить картофель, нарезанный на крупные брусочки, нарезанные сердца и почки, залить процеженным бульоном и выбрать программу Суп 30 минут.

Пока суп варится, приготовить клёцки. Яйца слегка взбить вилкой, добавить шепотку соли и муку. Всё размешать. За 15 минут до окончания программы мультиварки, в суп вложить клёцки, зачерпывая по 1 чайной ложки. Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить пряности. За 5 минут до конца программы придать 2 лавровых листа и нарезанную зелень петрушки и сельдерея.