Домашняя колбаса

Name: Домашняя колбаса
Ingredients: свинины или говядины; сала; чеснока; черноно молотого перца (по вкусу); соли; водки (можно без); холодной воды; Свиные кишки или искусственную оболочку; Лавровый лист, перец душистый чёрный-горошком для варки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Кащеева

Ингредиенты

свинины или говядины 2 кг
сала 0.5 кг
чеснока 2 головки
черноно молотого перца (по вкусу) 1 ст.л.
соли 1 ст.л. (по вкусу)
водки (можно без) 100 грамм
холодной воды 250 грамм
Свиные кишки или искусственную оболочку
Лавровый лист, перец душистый чёрный-горошком для варки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо и сало охладить и мелко порезать. Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать.Всё смешиваем, добавляем специи,воду,водку и хорошо перемешиваем отбиваем поднимаю вверх и бросаем в миску. Оставить минимум на 5 часов, чтобы мясо пропиталась специями.

На мясорубку ставим специальное приспособление для колбасы,смочить водой и надеваем на неё кишку или же берём трубочку специальную для начинания колбаса. Краешек кишки завязать ниткой иголочкой сделать несколько проколов чтоб выходил воздух и не порвалась кишка. Колбасу набиваем неплотно чтобы была мягкой. Колбасы можно делать в виде петельки или заворачиваем колечком как на фото. Колбасу свернутую колечком нужно перевязать ниткой так чтобы при варке она не распалась.

Полуфабрикат колбасы можно заморозить.В кипящую воду добавить лавровый лист, перец,подсолить. Опускаем колбасу и варим на среднем огне,чтоб не сильно кипело.Минут 30-40 Остывшую колбасу обжарить на жиру. Приятного аппетита 🤗