Плов домашний на плите

Мясо режу небольшими кусочками, лук кубиком, морковь брусочками. Рис тщательно промываю и замачиваю. Обжариваю в казанке лук, добавляю морковь, все хорошо пережариваю и добавляю мясо. Несколько минут обжариваю на сильном огне, добавляю специи, соль- половину столовой ложки, затем делаю огонь меньше, добавляю половину нормы воды и тушу наш зервак на медленном огне под крышкой минут 30-40.

После того, как мясо протушится, рис отцеживаю и добавляю в казан. Разравниваю, доливаю оставшуюся воду, ничего не перемешиваю.Тушу ещё минут 40 под крышкой. Периодически поглядывая на рис. Как только он забрал всю воду, вставляю в середину головку чеснока. Больше крышку не открываю до готовности плова. Когда плов будет готов, аккуратно перемешиваю и подаю к столу.