Торт «Наполеон» на креме « Пломбир»

Просеиваем муку в глубокой миске или на стол горкой. Делаем углубление в центре.Натираем на крупной тёрке две пачки масла(из морозилки),перемешиваем с мукой,чтоб не было больших комков.

В стакане на 250 мл смешиваем яйцо с уксусом,и до полного наливаем ледяной воды, перемешиваем и выливаем в муку,вымешивать долго нельзя,просто соединить в однородную массу. Разделить на 8 частей,скатать шары,выложить на тарелку и на час в холодильник.

Молоко довести до кипения. Смешать сахар,яйцо и крахмал. Тонкой струйкой влить молоко,перемешать и обратно в сотейник варить до загустения,постоянно помешивая. Добавить масло,ванилин,перемешать. Убрать в под пленку в контакт. Остудить минут 10 и в холодильник,до застывания.

По одному достаём шарики теста,раскатываем тонко на бумаге,обрезаем диаметром в 26 см,накалываем вилкой чтоб не вздувались и печём 7 минут до золотистого цвета.

Остужаем все коржи.

Взбиваем сливки до загустения. Миксером взбиваем крем,добавляем сливки взбитые и перемешиваем лопаткой. Смазываем все коржи кроме верхнего,сверху кладём доску и немного груза,чтоб коржи хорошо соединились между собой. Оставить так на час.

Затем смазать верхний корж и бока торта.Когда мы вырезали коржи,у нас оставались обрезки. Соединяем их в один шар,раскатываем и не накалываем вилкой. Пусть он будет пышным. Выпекаем. Его мы потом перетираем в крошку и обсыпаем ей торт

Оставляем на пропитку на столе часа на три,потом убираем в холодильник.

Приятного аппетита!