Манты уйгурские с джусаем

В муку добавляем соль, дрожжи, масло и теплую воду. замешиваем мягкое тесто. Воду регулируйте сами, тесто должно получится мягким, нежным. Готовое тесто, хорошо вымешиваем и закрыв сверху убираем в теплое место.

Готовим фарш. Джусяй, мясо, лук нарезаем мелко. В отдельной чашке джусяй, в отдельной мясо с луком. Мясо с луком солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Потом добавляем к джусаю. Наливаем немного раст масла(если мясо жирное, не нужно).

Поднявшееся тесто делим на небольшие кусочки и скатываем их в шарик.примерно 30гр (Размер у меня как мячик для пинг-понга). Оставляем под полотенцем на минут 10 подниматься. Раскатываем тесто не сильно тонко, я это делаю руками, так тесто нежнее). И начинаем лепить манты.

Накладываем небольшое количество фарша и лепим манты. Варить манты на пару нужно ровно 30 минут, крышку открывайте через 10 минут после выключения плиты(так они не опадут). И все. вкусные, сочные манты готовы!)))