Гуйру лагман

Для начала нужно замесить тесто для лагмана. Просеять муку, добавить яйца и подсоленную воду, замесить тесто очень крутое. Поставить отдыхать тесто на 1 час.

Следующий шаг - маринуем мясо. Предварительно нарезаем мясо пластинками и маринуем (соль, кориандр, паприка, чёрный перец, соевый соус, 1 яйцо( мясо станет мягким), немного масло растительное).

Приступаем к готовке подлива. На хорошо разогретый казанок наливаем масло, и начинаем жарить мясо, после по очередности добавляем лук, перец, джусай, капусту пекинскую, сельдерей стебли(предварительно тупой стороной ножа постучите по стеблям сельдерея, после нарезайте, аромат будет обалденный😅) далее томат, немного чеснока, все вышеперечисленные специи, чеснок, после добавляем немного воды, доводим до кипения и убираем с плиты, овощи должны оставаться немного недоваренные. Подлив готов!

Приступаем к тесту: раскатываем лепешки толщиной 1,5 см. Нарезаем жгутиками. Жгутики немного растягиваем, закручиваем в круг и смазываем маслом, чтобы не слиплись. Накрываем пленкой и даём ещё отдохнуть минут 30. Далее, берём кончики жгутиков растягиваем их, отбивая об стол, и сразу в кипящую воду. Как только лапша всплывет, варим 2 минуты и сразу достаём.

Раскладываем на порции лапшу и поливаем нашей подливой. Приятного аппетита!😋