Классический чизкейк "Нью Йорк"

Вот такой набор продуктов нам понадобится.

Измельчаем печенье с маслом (холодным, не топите его до жидкого состояния) и орехами при помощи блендера.

Эту крошку высыпаем в разъемную форму и утрамбовываем при помощи стакана, делая бортики. Я сделала борты до края формы, но они получаются высокими в конечном итоге, лучше отступить от края сантиметра 2 или 1.5.

Выпекаем при 180 градусах 10 минут.

Для начала смешиваем венчиком сыр и сахарную пудру. Лучше не использовать миксер в этом рецепте, чтобы не набивать массу воздухом, иначе чизкейк в дальнейшем может лопнуть.

Затем вбиваем по одному яйца, добавляем лимонный сок и конечным этапом добавляем сливки.

Ещё в горячую форму выливаем готовую массу, разравниваем лопаточкой и отправляем выпекаться. тут важно соблюдать режим выпечки! Желательно поставить на дно духовки форму с горячей водой из чайника.

Режим выпекания: 1) Первые 15 минут при 160 градусах. 2) Оставшиеся 45-60 минут при 110 градусах. (я выпекала 50) 3) Выключаем духовку, открываем дверцу, но не вынимаем чизкейк ещё минут 30 минут 4) Достаем из духовки и оставляем при комнатной температуре ещё на часок. 5) Кладем в холодильник на 6-8 часов.

После остывания аккуратно вынимайте чизкейк из формы и можете украшать. У меня голубика и тыквенные семечки.

Сверху можно присыпать ягоды сахарной пудрой.

Чизкейк получается супер сливочный и очень сытный.Хватит надолго растянуть удовольствие)) Можно брать форму меньше и пропорционально убавлять компоненты, чтобы не так сильно ударяло по кошельку) Но этот десерт выше всяких похвал и иногда можно себе позволить порадовать близких))

Приятного аппетита))

Также можете посмотреть подробный видеорецепт на моем канале.