Лазанья

Отвариваем до состояния полуготовности (альдэнтэ) листы лазаньи.

Мелко нарезаем лук и морковь, обжариваем на сливочном масле до полуготовности. Добавляем фарш, помидор, затем томатную пасту. Соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем, обжариваем до готовности. Можно добавить горошек и зелень по желанию.

В сотейнике на медленном огне растапливаем масло, добавляем муку, тщательно помешиваем деревянной или силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Оставляя на огне сотейник добавляем молоко и постоянно помешиваем, пока молоко не начнет густеть. Это занимает примерно 7-10 минут. Когда наша масса густеет, добавляем соль, перец и пол ч.л. мускатного ореха, продолжаем помешивая варить до состояния густого соуса.

В форму (если ее нет, можно форму под лазанью смастерить из фольги). Делим соусы визуально на 4 части и начинаем формировать лазанью. Укладываем первый лист лазаньи,кладём слой соуса Болоньезе, сверху слой соуса бешамель, накрываем листом лазаньи, и так проделываем со всеми листами. Сверху посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку предварительно разогретую до 180° на 20-25 мин. до румяной корочки. Наша лазанья готова! Подавать можно сразу, но немного остыв,она лучше держит форму.

Всем приятного аппетита!