Зразы из фарша с начинкой из лука и яйца

Сначала сварим 2 яйца вкрутую для начинки и обжарим 1 луковицу, которую порезать мелко. Яйца крошим мелко как в салат, добавляем обжаренный лук + соль, перец - это наша начинка. Отдельно в миске замачиваем ломтики белого хлеба (у меня на это идёт зачерствевший хлеб) в сливках или молоке.

Приступаем к основе для зраз. В фарш добавляем 1 яйцо, мелко порезанный лук, зелень (в этот раз у меня не было) и хлеб, который замачивали в сливках. Хлеб надо размять до кашицы. Прямо с молоком в фарш и добавляйте. Теперь соль, перец и специи по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем. Чем больше перемешиваем, тем воздушнее зразы получаются.

Теперь формируем зразы. Берём ложкой фарш, делаем шарик, потом пальцем делаем углубление, кладём туда начинку (немного меньше столовой ложки или 2 чайные) и закрываем сверху фаршем, выравниваем и делаем форму котлеты. Наши зразы обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Дальше лучше в духовке дать дойти, я просто подержала ещё под крышкой прямо на сковороде. Всё, готово. Подавать с любым гарниром. Приятного!