Абрикосы половинками

Абрикосы (берём зрелые, но плотные плоды, мягкие развалятся) помыть, разделить на половики (лучше не ломать, а подрезать ножом). Взвесить, выложить в ёмкость, в которой будете варить. Засыпать сахаром 1:1, накрыть крышкой и оставить (лучше это делать вечером и оставить до утра). Они должны дать сок. Мешать не надо. Банки с крышками стерилизуем.

Утром это выглядит так (1 фото). Теперь аккуратно перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой. Ставим на средний огонь, чтобы не подгорел сахар, доводим до кипения и сразу выключаем. Снимаем с плиты (или просто сдвигаем с горячей конфорки) и охлаждаем до тёпленького состояния.

Повторяем предыдущий шаг ещё раз: нагреваем до кипения на среднем огне и выключаем. Абрикосы не варятся, а напитываются сиропом.

Нагреваем ещё раз до кипения, но теперь абрикосы аккуратно достаём и раскладываем по банкам, прикрываем крышками, а сироп прокипятим минуты 3, добавив 1/2 ч л лимонной кислоты,немного охладить (чтобы банки не полопались) и заливаем сиропом. Сразу закрываем крышками и переворачиваем крышкой вниз до полного охлаждения. Можно прикрыть полотенцем.

Хранятся и без холодильника, но больше года лучше не хранить- сироп начинает темнеть. Если исключить ночь, то весь процесс занимает не более 3 часов. Всего получилось 1200 мл ( две баночки по 0,5 л и маленькая.