Краффины

Ингредиенты для приготовления краффинов.

В миску добавить воду, 50 гр растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр)

Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для роспуска дрожжей.

Через 10-15 минут на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

Добавить в опару просеянную муку (300 гр) и соль (1/2 ч.л.).

Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в 2 раза больше.

Тесто разделить на 6 равных частей. Тесто подкатать в шарик. Накрыть плёнкой и оставить на 10-15 минут.

Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты- около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным. Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

Свернуть в рулет.

Разрезать рулет на две равные части.

Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху. Выложить в форму для маффинов или для любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой плёнкой и поставить на расстойку на 60 минут.

Выпекать краффины при 200°С (20-25 минут) Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

Готовые краффины можно наполнить любым имеющимся джемом или сгущёнкой. Краффины посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!❤😊