Обед Суп

Куриный суп из цветной капусты с песто из петрушки и тархуна

Куриный суп из цветной капусты с песто из петрушки и тархуна

Name: Куриный суп из цветной капусты с песто из петрушки и тархуна
Yield: 4-6 порций
Ingredients: цветная купуста; лук порей; стебли сельдерея; лук репчатый; чеснок; овощной бульон; лавровый лист; тимьяна; розмарина; картофель; специи для курицы; куриное филе; кедровые орехи; пармезан; оливковое масло; петрушка; тархун; чеснок; сливки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Я заменила курицу морепродуктами, но если вы едите мясо, то вкуснее готовить с курицей....

60 минут

4-6 порций

Ингредиенты

цветная купуста 15 шт.
лук порей 2 шт.
стебли сельдерея 4 шт.
лук репчатый 3 шт.
чеснок 2-3 шт.
овощной бульон 3 л.
лавровый лист 1 шт.
тимьяна 1 веточка
розмарина 1 веточка
картофель 3 шт.
специи для курицы
куриное филе 1-2 шт.
кедровые орехи 50 гр.
пармезан 50 гр.
оливковое масло 100 мл.
петрушка 1/2 пучка
тархун 1/2 пучка
чеснок 1 зубчик
сливки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Нарезать порей и сельдерей и добавить к луку и чесноку. Обжарить овощи немного.

Цветную капусту разобрать на соцветия. 1 капусту добавить к к овощам, а половинку отварить отдельно в подсоленной воде до аль-денте.

Добавить в сковороду тимьян, розмарин и лавровый лист. Обжарить хорошенько овощи и влить бульон. Приправить и отварить овощи до готовности. Убрать тимьян, розмарин и лавровый лист и, при помощи блендера, пюрировать суп.

Для песто обжарить кедровые орехи на сухой сковороде. Измельчить орехи в блендере, добавить в блендер тархун, петрушку, зеленый лук и долька чеснока. Хорошо измельчить.

Добавить в блендер пармезан, лимонный сок и оливковое масло. Приправить. Взбить до однородной консистенции (масла может понадобиться чуть больше. Смотрите по консистенции).