Суп «Сырная Ушица» с креветками

Подготовить все ингредиенты. Для рецепта потребуется так же кастрюля на 2 л и сковорода. Налить в кастрюлю 1,5 л. воды и довести до кипения. Сыр натереть на крупной терке. Так удобнее будет потом расплавить его в кипятке. Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики примерно 2х2 см.

Креветки чаще всего покупаю отварные замороженные. Они имеют розово-оранжевый окрас. Разморозить перед готовкой. Затем очистить от головы, панциря и другой несъедобной части. Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать на мелкие кубики. Морковь натереть на крупной терке.Свежую зелень (любую на ваш вкус) измельчить мелко ножом, оставив пару веточек для подачи.

В бурлящий кипяток аккуратно выложить картофель. Закрыть крышкой. Довести до кипения и убавить огонь чуть меньше среднего. Варить до готовности картофеля примерно 10-15 минут. Все зависит от размера нарезки и от сорта картофеля. В сковородке растопить сливочное масло. Закинуть нарезанный лук. Жарить пару минут до размягчения. Добавить натертую морковь. Жарить на среднем огне еще минут 5-7 постоянно помешивая. Последним штрихом закинуть креветки. Перемешать и протомить еще пару минут.

После того как картофель сварился добавить обжаренные на сливочном масле овощи с креветками. В конце добавить натертый сыр порциями, помешивая,чтоб он весь расплавился. Попробовать на вкус и если нужно добавить соль и черный перец. У меня это 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Перемешать, дать закипеть и прогреть еще минуту-две.

Вкусный, насыщенный и ароматный сырный суп с креветками готов. Легко усваивается, готовится быстро. Блюдо прекрасно как в горячем, так и в охлажденном виде. А дополнить этот сырный суп можно гренками и зеленью по вашему усмотрению!

Подробнее в коротком видео.