Миндальный торт

Name: Миндальный торт
Yield: 8
Ingredients: Для коржей:; Белки яичные 4 шт (150 гр); Мука миндальная 160 гр; Сахар 150 гр; Сахарная пудра 1 ч. л.; Крем:; Желтки яичные 4 шт; Сливки 33-35% 200 мл; Крахмал кукурузный 5 гр; Сахар 50 гр; Экстракт ванили 3 капли; Масло сливочное 82,5% холодное 90 гр; Шоколадная глазурь:; Шоколад тёмный 180 гр; Масло растительное 30 мл; Орехи рубленые 50 гр; Лепестки миндальные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

Миндальный торт печется без пшеничной муки, что понравится приверженцам безглютеновой...

Ингредиенты

Для коржей:

Белки яичные 4 шт (150 гр)

Мука миндальная 160 гр

Сахар 150 гр

Сахарная пудра 1 ч. л.

Крем:

Желтки яичные 4 шт

Сливки 33-35% 200 мл

Крахмал кукурузный 5 гр

Сахар 50 гр

Экстракт ванили 3 капли

Масло сливочное 82,5% холодное 90 гр

Шоколадная глазурь:

Шоколад тёмный 180 гр

Масло растительное 30 мл

Орехи рубленые 50 гр

Лепестки миндальные

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Торт d=18 см. Для коржей: белки взбить до пышной пены, всыпать сахар и взбить до твёрдых пиков. Всыпать миндальную муку и перемешать силиконовой лопаточкой сверху вниз. Взбивать нельзя❗️

На бумаге для выпечки нарисовать два круга, d=18 см. Выложить тесто на круги и равномерно распределить. Посыпать тесто сверху сахарной пудрой, оставить на 10 минут. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 °С 25 минут.

Для крема: в ковш влить желтки, сливки, всыпать крахмал, сахар, экстракт ванили. Варить помешивая до загустения. Снять с огня, добавить нарезанные кусочки холодного сливочного масла и взбить до однородного крема. Крем охладить.

Собрать торт, промазав коржи кремом, сбоку и сверху. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа.

Для глазури: шоколад растопить на водяной бане, влить растительное масло, взбить до однородной консистенции. Добавить рубленые миндальные орехи и перемешать. Холодный торт залить горячей глазурью, украсить миндальными лепестками, охладить и подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️