Десерт Торт

Миндальный торт

Name: Миндальный торт
Yield: 8
Ingredients: Для коржей:; Белки яичные 4 шт (150 гр); Мука миндальная 160 гр; Сахар 150 гр; Сахарная пудра 1 ч. л.; Крем:; Желтки яичные 4 шт; Сливки 33-35% 200 мл; Крахмал кукурузный 5 гр; Сахар 50 гр; Экстракт ванили 3 капли; Масло сливочное 82,5% холодное 90 гр; Шоколадная глазурь:; Шоколад тёмный 180 гр; Масло растительное 30 мл; Орехи рубленые 50 гр; Лепестки миндальные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

Миндальный торт печется без пшеничной муки, что понравится приверженцам безглютеновой...

Ингредиенты

Для коржей:
Белки яичные 4 шт (150 гр)
Мука миндальная 160 гр
Сахар 150 гр
Сахарная пудра 1 ч. л.
Крем:
Желтки яичные 4 шт
Сливки 33-35% 200 мл
Крахмал кукурузный 5 гр
Сахар 50 гр
Экстракт ванили 3 капли
Масло сливочное 82,5% холодное 90 гр
Шоколадная глазурь:
Шоколад тёмный 180 гр
Масло растительное 30 мл
Орехи рубленые 50 гр
Лепестки миндальные

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Торт d=18 см. Для коржей: белки взбить до пышной пены, всыпать сахар и взбить до твёрдых пиков. Всыпать миндальную муку и перемешать силиконовой лопаточкой сверху вниз. Взбивать нельзя❗️

На бумаге для выпечки нарисовать два круга, d=18 см. Выложить тесто на круги и равномерно распределить. Посыпать тесто сверху сахарной пудрой, оставить на 10 минут. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 °С 25 минут.

Для крема: в ковш влить желтки, сливки, всыпать крахмал, сахар, экстракт ванили. Варить помешивая до загустения. Снять с огня, добавить нарезанные кусочки холодного сливочного масла и взбить до однородного крема. Крем охладить.

Собрать торт, промазав коржи кремом, сбоку и сверху. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа.

Для глазури: шоколад растопить на водяной бане, влить растительное масло, взбить до однородной консистенции. Добавить рубленые миндальные орехи и перемешать. Холодный торт залить горячей глазурью, украсить миндальными лепестками, охладить и подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️