Лещ горячего копчения

Name: Лещ горячего копчения
Ingredients: Лещ (у нас было 2); Для маринада:; воды; соли; специи - лаврового листа, горького и душистого перца,; чеснока. Можно использовать и другие специи по своему вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#праздничнаярыба Рецепт нехитрый, но надо иметь коптильню. У нас небольшая из...

Ингредиенты

Лещ (у нас было 2)
Для маринада:
воды 1 л
соли 50 г
специи - лаврового листа, горького и душистого перца, по несколько штук
чеснока. Можно использовать и другие специи по своему вкусу пару зубков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рыбу моем, потрошим. Говорят, что коптить надо в чешуе, но мы чистили.

В воду положить соль, специи. Маринад закипятить. Подождать, пока остынет. Охлажденным маринадом залить рыбу и оставить на 2-3 часа. Вынуть рыбу из маринада и обсушить на салфетке.

На поддон насыпаем стружку (лучше плодовых деревьев), на решетку укладываем рыбу, герметично закрываем. Зажигаем огонь. Мы все это счастье коптили дома на плите на 2 конфорках в течение 25-30 мин. Коты наши очень волновались, когда запахло дымом. Наверное, опасались пожара. Так что лучше сие действо проводить на улице.

Коптильню сразу не открываем, чтобы не обожгло паром. Ждем, пока остынет. Впрочем, можно не ждать полного остывания. Копченая теплая рыба- просто супер. И, конечно, не сравнить с магазинной.

...