Польский медовик

В миску положить сливочное масло, сахар, мед и поставить на водяную баню и мешать до полного растворения масла. 3 яйца взбить венчиком и тонкой струйкой вливать в массу со сливочным маслом. Прогревать в миске помешивая 3 минуты.

В горячую массу с яйцами и маслом добавляем соду и помешивая варим еще минут 5. Тесто должно подняться шапкой пенистой и посветлеть. увеличиться в массе. Мне пришлось минут 10 ждать или больше.

Тесто снять с бани всыпать 250 г. муки и перемешать, оставить до полного остывания. После остывания добавить 300 г. муки- у пеня больше вышло, чтобы получилась густая масса.

Массу разделить на 8 частей и каждый из них раскатать между кусочками пищевой бумаги и вырезать крышкой кастрюли с острыми краями круг 20 см. Выпекать 6 мнут в духовке 180 градусов до золотистой корочки. дать остыть. излишки снять и положить в отдельную емкость- это будем посыпать наш торт.

После полного остывания, снимаем бумагу пищевую и каждый корж заворачиваем в пищевую плёнку, затем в фольгу и убираем в холодильник или морозилку.

Нашу заготовку убираем и ждем звездного часа.

В чаше миксера взбить сливки 1 минуту холодные, всыпать 2 пакетика загустителя, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт или коньяк и взбиваем до сгущения сливок. отдельно взбить венчиком сметану, но не сильно. Две смеси перемешать аккуратно. Смазываем края и коржи кремом, обсыпаем крошкой и убираем в холодильник.

Достаем украшаем ягодами или чем вам нравится.