Летний суп с щавелем

Одну головку лука обжариваем на растительном масле (можно прямо в кастрюле). Небольшой кусочек копчёной колбасы, режем кубиками и добавляем к луку. Одну картошину нарезаем, добавляем в кастрюлю и заливаем водой. Пучок щавеля нарезаем соломкой и отправляем в суп. Варим до готовности картошки и суп готов. Соль по вкусу. В каждую тарелку я режу одно отваренное яйцо. Можно добавлять сметану.