Торт "Вишнёвая девочка"

Вишню промыть и вынуть косточки. Если нет специального приспособления, очень удобно вынимать косточки кольцом обычной английской булавки.

Растворить в 150 мл воды 150 г сахара. Залить вишню, поставить на медленный огонь, довести до кипения и кипятить не менее 15 минут.

Залить 25 г желатина 100 мл холодной кипячёной воды. Оставить для набухания.

Пока остывает вишня и набухает желатин, готовим коржи. Яйца взбить вилкой, добавить сгущённое молоко, хорошо перемешать. Добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Нарезать бумагу для выпечки по размеру противня, на котором будут выпекаться коржи. Нарисовать на бумаге границы размера коржей. Всё зависит от того, в какой разборной форме потом будет собираться торт.

Выкладывать по две столовые ложки теста на бумагу и размазывать в пределах нарисованной границы.

Выпекать каждый корж по 3-4 минуты при 200°. Коржи остаются светлые, не нужно ждать пока они потемнеют. После вынимания из духовки бумагу с коржа нужно снять сразу, перевернув его на тарелку или доску. Если корж остынет, бумагу придётся счищать ножом.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 коржей.

Пока коржи остывают, готовим крем и вишнёвое желе. Холодные сливки взбить миксером с сахарной пудрой. Поставить пока в холодильник.

Посуду с разбухшим желатином поставить на водяную баню или просто в кастрюльку с кипящей водой. Постоянно помешивая, дождаться пока желатин не станет прозрачным. Кипятить желатин нельзя.

Добавить желатин к вишне. Поставить в холодильник для остывания минут на 10. Периодически проверять, перемешивая ложкой, чтобы не схватился, иначе не застынет потом равномерно в форме.

Пришло время собрать торт. Выровнять ножом коржи по диаметру дна разборной формы.

Укладывая по одному коржу в форму, смазывать по очереди, то взбитыми сливками, то вишнёвым желе. Остатки вишнёвого желе вылить на верхний корж. Оставить в холодильнике торт до полного застывания.

Торт получился настолько красивый и вкусный, что, когда я сняла кольцо с боков, его тут же разрезали и съели, не дав мне сфотографировать ))