Торт "Рафаэлло"

Для бисквита взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара. Затем взбивать миксером ещё 6 минут. Всыпать треть просеянной муки и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д. Все делаем очень аккуратно, долго не вымешивать. Всыпать стружку и перемешать. Перелить в сухую форму диаметром 18 см. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовый бисквит обмотать пищевой пленкой и оставить в холоде не менее 3 часов.

Для крема взбить все ингредиенты около 3 минут. Стружку добавить в конце.

Для начинки шоколад залить горячими сливками, перемешать. Получился ганаш. Перелить в кондитерский мешок и оставить в холоде на 3 часа (а лучше на ночь).

Корж разрезать на 3 части. Пропитать сиропом. Нанести слой крема, сделать бортик, внутрь налить половину ганаш. Посыпать измельченным миндалем и вафельной крошкой. Сверху ещё слой крема. Так же и со вторым коржом.

Обмазать черновой обмазкой и на 1 час в холод. Нанести финальный слой и украсить кокосовой стружкой.