Булочки "Жавороночки"

В тёплое молоко высыпаем сахар, дрожжи и 5 ст ложек муки. Размешиваем венчиком, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

В подошедшую опару вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль и яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавляем ванилин и муку, замешиваем эластичное мягкое тесто. Вымешиваем руками приблизительно 15 минут, добавляя растительное масло. Тесто станет мягче и будет совсем немного липнуть к рукам. Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на 40 минут.

Тесто увеличится вдвое, обминаем его и снова ставим в тепло минут на 20.

Тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, обминаем и делим на кусочки весом 60 гр. Каждый кусочек скатываем в небольшой овал. Накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут.

Теперь достаём по одному кусочку и раскатываем в колбаску так, чтобы середина колбаски была тоньше, а по краям толще.

Завязываем из теста узелок, выкладываем на стол и поправляем руками, придавливаем хвостик, делаем клювик, из кусочков изюма делаем глазки и зубочисткой немного выдавливаем их в тесто. Ножницами делаем насечки на хвостике.

Птичек накрываем плёнкой и оставляем для расстойки на 20 минут. Затем смазываем яичным желтком, посыпаем спинки кунжутом и выпекаем при 180° 25-30 минут.

Приятного чаепития 😘