Сыро-вяленое мясо по-цыгански

Name: Сыро-вяленое мясо по-цыгански
Ingredients: длинный кусок свиной шейки, мякоть; чеснок, специи, душистый перец, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Гладкова 🏃‍♂️

Когда я работала в Министерстве юстиции, начальница у меня цыганка по нации (она даже в...

Ингредиенты

длинный кусок свиной шейки, мякоть 1

чеснок, специи, душистый перец, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо посолила, натерла чесноком, специями, солью, перцем, положила в холодильник на 4 дня. Время от времени переворачивала, чтобы просолилось равномерно.

Потом просушила, еще раз натерла чесноком пропущенным через пресс, завернула в марлю потуже и вывесила на балконе, можно и в любом другом прохладном месте, на 3 недели. Впрочем, 3 недели срок очень условный, все зависит от толщины куска.

Более тонкий кусок естественно высушится быстрее. После того как высушится, нарезать тонкими кусочками и можно наслаждаться вкусом. Можно импровизировать со специями и маринадом, вкус будет получаться разный. С этим мясом можно делать бутерброды на завтрак, также подходит как закуска для любителей пива. Вкусно есть и просто так. Приятного аппетита!

...