Желудки куриные с шампиньонами

Хорошо разогреть сковороду с маслом. В разогретое масло выложить желудки. Поперчить, посолить. Обжарить минут 10 на огне чуть больше среднего.

Порезать лук полукольцами. Порезать морковь, я особо не мельчила. Грибы тоже резала крупно. Добавить всё к желудком. Обжарить. Как лук станет мягкий, добавить воду. Вода должна прикрывать желудки чуть меньше половины.

Потушить всё на медленном огне под крышкой. После чего крышку убрать и дать воде выкипеть, но не до конца. Добавить сметану. Снова потушить. Минут за пять до конца добавить зелень, я добавляла петрушку, если есть укропчик, то не испортит блюдо.

Желудки очень жилистые, на любителя, поэтому можно тушить и пробовать по вкусу. У меня вышло не менее 40 минут. Кстати желудки можно заменить печенью, почками или сердцем, убрать грибы, а всё остальное оставить. Получается всё очень мягко и очень вкусно. Лук и морковь кладите по вкусу.