Торт "Наполеон"

Готовим тесто: Добавляем к муке холодное сливочное масло (400 гр), разминаем до состояния крупной крошки. В стакан разбиваем яйцо (1 шт), добавляем уксус,перемешиваем и наливаем ледяную воду. Добавляем к муке и быстро замешиваем тесто, хватит того, чтобы оно схватилось. Тесто делим на части, у меня вышло 15 частей, накрываем их пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Готовим крем: В кастрюлю разбиваем яйцо,добавляем сахар, крахмал, перемешиваем и заливаем горячее молоко тонкой струйкой, мешать до растворения сахара. Ставим на средний огонь и перемешиваем до загустения. Убираем с огня и кладем сливочное масло (100 гр), размешиваем до однородного состояния, накрываем пленкой и убираем в холодильник для остывания. За это время взбиваем сливки до загустения,после остывания нашего крема добавляем к нему сливки и взбиваем миксером.

Готовим коржи: Припыляем мукой поверхность, раскатываем тонко тесто, вырезаем круг, прокалываем вилкой. Перекладываем на противень (можно слегка припылить мукой) и выпекаем при 200-250* до слегка золотистого цвета. Из обрезков теста выпекаем большой корж для обсыпки, его прокалывать не нужно. Даем коржам остыть.

Смазываем все коржи кремом. Посыпаем крошкой. Если вы любите хрустящий торт,можно сразу кушать, а если пропитанный, то убираем в холодильник на ночь.