Жюльен

🥘Куриную грудку чуть отбить и разрезать на мелкие кусочки (примерно 1 куб. см), посолить, затем слегка обжарить на растительном масле (не более 5 минут).

🥘Грибы (обязательно белые) промыть и отварить в небольшом (400 мл) количестве воды в течение 15 минут.

🥘Бульон от грибов процедить и добавить в курицу, после чего потушить ее 25-30 минут

🥘Грибы ещё раз промыть, мелко порезать и выложить на сковороду, туда же добавить мелко нарезанный лук, и спассеровать все вместе на растительном масле 5-7 минут.

🥘Спассерованные грибы с луком переложить в куриную ёмкость (глубокую сковороду или сотейник), добавить сметану и тушить 10-15 минут.

🥘За 2-3 минуты до готовности развесим муку в тёплой воде и влить в сковороду. Как только соус загустеет, снять готовое блюдо с огня.

🥘Жюльен выложить в кокотницы, сверху посыпать сыром, натертым на мелкой тёрке, и поместить на 15 минут в духовку до образования румяной корочки.