Ботвинник с уткой

Name: Ботвинник с уткой
Ingredients: Утка (спинка, шейка, на кости что-то); Сливочное масло для жарки; Свекла с ботвой; Помидор; Картошка; Перец. У меня зелёный; Морковь; Лимон; Петрушка (зелень по вкусу); Соль; Лук; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна🌳

#ботвинник #суп #утка #обед

Ингредиенты

Утка (спинка, шейка, на кости что-то)
Сливочное масло для жарки
Свекла с ботвой
Помидор
Картошка
Перец. У меня зелёный
Морковь
Лимон
Петрушка (зелень по вкусу)
Соль
Лук
Чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Варим бульон из утки. Утку надо проварить хорошо. Около часа, иначе будет жёсткой. Я варю сразу в подсоленной воде.

Лук измельчаю в блендере. И обжариваю на сливочном масле.

Измельчаю в блендере морковь. Добавляю к луку и обжариваю.

Режу свёклу кубиками. И добавляю к поджарке лука и моркови.

Добавляю кипяток и тушу под крышкой.

Ботву режу и добавляю на сковородку. Продолжаю тушить.

Снимаю с помидора шкуру. Чищу пару зубчиков чеснока. И отрезаю дольку лимона. Всё измельчаю в блендере. Добавляю на сковороду. Перемешиваю и продолжаю тушить.

Когда утка готова, достаю и даю остыть. В кастрюлю кладу почищенную и порезанную кубиками картошку. Выкладываю в кастрюлю поджарку. Режу перчик колечками и добавляю в кастрюлю.

С костей отделяю всё мясо, кладу в кастрюлю. Накрываю крышкой и на медленном огне довожу до готовности. Крышку лучше не закрывать полностью. Когда картошка и свёкла будут готовы. Минут за пять до конца готовки добавляю порезанную зелень.

Добавляйте сметану. Приятного аппетита! 😋

P. S. Можно заменить утку на любое другое мясо на кости и варить по этому же рецепту.

...