Французкий багет

Просейте соль и муку в миску. Смешайте дрожжи с водой; если вы пользуетесь сухими дрожжами, размягчите в течение 15 минут. Вылейте дрожжевую смесь в муку; смешайте муку и жидкость вместе, пока не получится крутое липкое тесто, положите тесто на посыпанную мукой доску и тщательно минут 15 вымешивайте, пока не получится эластичное и блестящее тесто.

Сделайте из теста шар и положите его в миску. Накройте пленкой и оставьте тесто подходить 1.5 или 2.5 часа в зависимости от температуры и влажности. Тесто будит готово, если при нажатии пальцем вмятина не исчезнет сразу. Положите тесто на рабочую поверхность и разделите пополам. Сформируйте каждую половинку в шар и оставьте на 10 - 15 минут, накрыв тканью. Сформируйте батоны из теста лезвием бритвы делаем надрезы.

Дайте подойти тесту 20 минут, выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке, на дно духовке поставьте миску с горячей водой, чтобы вода парила, поставьте противень с багетами в духовку, через 15 минут снизите температуру до 180 градусов и достанете воду, выпекать еще 20 минут, булки будут готовы если при постукивании по дну будут издавать полый звук, остудите багет на металлической решётке.