Пирожки с капустой хрустящие

Воду смешиваем с солью, сахаром и растительным маслом, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем миской и оставляем на 30 минут отдохнуть.

Готовим начинку: репчатый лук кубиком, морковь на крупной терке, капусту нашинковать.

На смеси растительного и сливочного масла обжариваем пару минут лук, добавляем морковь, еще через пару минут капусту, перемешиваем и готовим под крышкой до готовности. У меня летняя салатная капуста, поэтому воду я не добавляла, если вы будете готовить из осенних сортов капусты и она будет суховата,можно добавить немного воды.В конце тушения сою и перчу, перемешиваю и даю немного остыть.

Отдохнувшее тесто обминаю, формирую колбаску и нарезаю на небольшие кусочки. У меня вышло 14 пирожков. Каждый кусочек округляю и под пленку.

Формирую пирожки : стол присыпать мукой не нужно, выкладываем кусочек теста и раскатываем до тонкого продолговатого прямоугольника. Кладем 1-1.5 ст. ложки начинки с аккуратно сворачиваем красивый пирожок. Выкладываю на пергамент, сверху промазываю желтком.

В духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Ссылка https://youtu.be/JevEPVrSWcs