Русская кухня Обед

Щи зеленые со шпинатом

Name: Щи зеленые со шпинатом
Yield: 8-10 порций
Ingredients: ветчинная косточка с мясом телятины; шпината; щавеля; репчатый лук; морковь; корень петрушки; Масло растительное для жарки; муки; Соль; Перец; Лавровый лист; Яйца вареные; Сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#первыеблюда

8-10 порций

Ингредиенты

ветчинная косточка с мясом телятины 1

шпината 1 большой пучок

щавеля 1 средний пучок

репчатый лук 1

морковь 1

корень петрушки 1

Масло растительное для жарки

муки 1 ст ложка

Соль

Перец

Лавровый лист

Яйца вареные

Сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из косточки с мясом сварить прозрачный бульон, затем мясо с косточкой вынуть, кость удалить, мясо нарезать кусочками и опустить в бульон.

Шпинат и щавель промыть, шпинат залить кипятком и оставить в нем на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Шпинат, щавель и лук пропустить через мясорубку.

Морковь и корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, добавить к ним муку и вместе прожарить ещё 2 минуты на медленном огне.

Затем коренья с мукой положить в кастрюлю с бульоном, проварить 5 минут.

Добавить в кастрюлю пропущенные через мясорубку смесь шпината, щавеля и лука, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу и проварить 7-10 минут.

Подать с половинкой варёного яйца и сметаной.

Приятного аппетита 😋

...