Рататуй

Все овощи порезать пополам. Часть мы будем запекать, а половину вторую отложим в сторонку. Ту половину, которая будет запекаться, обработать все овощи растительным маслом, посолить и перемешать. Духовку разогреть до температуры 180 градусов и запекать овощи до полной готовности. Остальную часть овощей порезать на мелкие дольки. Опустить овощи в миску, добавить растительное масло, соль и орегано.

Перемешать. Очистить запеченный помидор от кожуры. Запеченные очищенные овощи также очистить от кожуры, закинуть в чашу для блендера. Перебить тщательно блендером. 2 зубчика чеснока также измельчить блендером. Собираем блюдо. Кастрюльку смазать растительным маслом. Запеченные перебитые овощи выкладываем на низ. А затем нарезанные ломтики овощей выкладываем по кругу кастрюльки.

После, поливаем сверху растительным маслом, посыпаем черным молотым перцем, добавляем 1 долька чеснока на терке и орегано. Накрываем фольгой и запекаем при температуре 210 градусов 20 минут. Всем приятного аппетита!