Жюльен с курицей и  грибами на скорую руку

Промыть грибы в теплой воде от песка. Процедить настой через два слоя марли в чистую кастрюлю. Грибы нарезать мелкими кусочками, положив в чашу, и отложить в сторону. Сварить курицу в процеженном грибном настое, посолив. Остудить бульон. Снять с курицы кожу, отделить от кости, оставив мякоть. Мясо нарезать мелкими кусочками.

Очистить и нарезать лук мелкими квадратиками. В глубокую сковороду положить пару ложек масла, на котором пожарить в течение 5 минут лук, посолив по вкусу. Добавить нарезанные грибы и жарить ещё 7 минут. Выложить грибы с луком к курице. В сковороду, где они жарились, положить 4 ст. ложки сливочного масла, всыпав туда муку. Обжаривать муку, постоянно помешивая, до бежевого цвета. Снять с огня сковороду, влить грибной бульон, перемешать до однородной массы.

Вернув её (сковороду) на огонь, варить ещё 5 минут, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Смешать соус с курицей, грибами и луком. Выложить в глубокий противень. Если смесь слишком густая, добавить сметаны. Сверху посыпать натертым сыром. Затем запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки, где-то 20–25 минут. Подавая на стол, посыпать жульен зеленой петрушкой. Разложить по тарелкам жульен с курицей и грибами. Приятного аппетита!