Баклажанная икра

Name: Баклажанная икра
Ingredients: больших баклажана; большая луковица; не маленьких морковки; чеснока; Черный перец, соль; Р.масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

#закуски #заготовки

Ингредиенты

больших баклажана 3
большая луковица 1
не маленьких морковки 2
чеснока 3 зубчика
Черный перец, соль
Р.масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Морковь натереть на крупной тёрке. Овощи порезать мелкими кубиками (баклажаны почистить) и всё отдельно потушить с р. маслом. Посолить. Если морковь не сладкая, добавить в нее немного сахара.

Соединить все овощи и потушить ещё минут 5.

Добавить перец и измельчённый чеснок. И всё уже эту смесь можно так и есть. Причем, мне и нравится больше икра мелкими кусочками. Но, часть ее я всё же измельчаю в блендере. Чтобы и вкус настоящей икры из детства вспомнить. 😄

Если хотите заготовить икру на зиму, надо разложить ее горячую в стерильные баночки, поставить в кастрюлю с кипятком и стерилизовать 10-15 минут. Закатать и укутать.

...