Шоколадный торт с вишней

Яйца хорошо взбить. Не переставая взбивать тонкой струйкой всыпаем сахар. После этого так же потихоньку выливаем молоко, затем масло. Взбиваем ещё 3-5 мин. И постепенно добавляем предварительно просеянную муку смешанную с разрыхлителем и какао. Быстро перемешиваем. Все, тесто готово.

Тесто выливаем в форму застеленную пергаментом. Выпекаем при 150 гр. Около 40 мин. Если верх начинает подгорать, накрываю фольгой.

Вытаскиваю готовый бисквит, разрезаю на 4 коржа. И оставляю до утра остывать. Сметану для крема выкладываю в марлю и подвешиваю на ночь, чтобы избавиться от лишней влаги.

Утром... Беру 2 самых ровных коржа. Один кладу на дно, второй оставляю для верха. У 3 коржа вырезаю середину. Оставляя кольцо из бисквита. 4 корж, чаще всего это самый не ровный, не удачный и серединку из 3 коржа режу на кубики.

Крем: сметану и сахар взбиваем. Ягоду если она была замороженная отвариваю в сладкой воде. Главное ягоду кинуть в кипящую воду. Поварив 5-7 мин шумовкой вытаскиваю ягоду.

Начинаем сборку... На дно кладём цельный корж, смазываем кремом. Край по окружности выкладываем кубиками смазанными кремом, сверху кладём кольцо из бисквита, смазываем кремом.

Получившийся колодец заполняем кубиками хорошо обмазанными кремом, а между ними укладываем вишенки. Сверху накрываем цельным коржом, тонким слоем смазываем кремом. И начинаем заниматься глазурью.

Глазурь... Масло перетереть с какао, добавить молоко. На медленном огне постоянно помешивая нагреть. Затем на водяной бане засыпаем сахарную пудру, доводим до готовности. Снимаем с огня 10 мин даём остыть и добавляем мёд. Перемешиваем. Все готово. Заливаем наш торт глазурью и убираем пропитываться.

Процесс конечно не быстрый, но оно того стоит. Приятного аппетита!!!