Обед Суп

Суп с курицей и нутом

Name: Суп с курицей и нутом
Yield: на 2,5 литра супа:
Ingredients: средняя луковица; средняя морковка; стебель сельдерея; куриных бедер или окорочков; растительного масла; сливочного масла; чеснока; чайной ложки молотой корицы; чайной ложки черного перца (я взяла смесь перцев); консервированного или вареного нута (получается из 200 г сухого); желток; сок 1 лимона; кинзы (у меня замороженная); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Очень сытный и вкусный суп с необычным шелковистым вкусом и волшебным ароматом!

на 2,5 литра супа:

Ингредиенты

средняя луковица 1
средняя морковка 1
стебель сельдерея 1
куриных бедер или окорочков 500 г
растительного масла 2 столовые ложки
сливочного масла 1 столовая ложка
чеснока 3 зубчика
чайной ложки молотой корицы 1/2
чайной ложки черного перца (я взяла смесь перцев) 1/2
консервированного или вареного нута (получается из 200 г сухого) 400 г
желток 1
сок 1 лимона
кинзы (у меня замороженная) 10 веточек
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если вы используете сухой горох, его нужно промыть и залить чистой водой минимум на 4 часа, чтобы воды было больше в два раза. Затем промыть и залить 2,3 л холодной воды, поставить варить на 1 час. Нут откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Очистить лук и морковь. Нарезать лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрезать вдоль пополам, а затем нарезать толстыми полукружиями. Порубить куриные бедра (окорочка) на порционные куски.

В кастрюле растопить растительное и сливочное масло и обжарить курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложить кусочки курицы на тарелку. Добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и жарить на среднем огне до мягкости лука, около 10 минут. Добавить измельченный чеснок, корицу, перец и соль, вернуть курицу в кастрюлю. Влить 1 л воды и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 40-45 минут. Положить нут в суп и готовить еще 15-20 мин.

Для заправки смешать желток с лимонным соком и влить тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Добавить измельченную кинзу и готовить еще 5 минут, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

...