Домашний борщ

Свинину предварительно промытую и обсушенную салфетками закладываем в кастрюлю с кипящей водой. Снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального. Варить будем на небольшом огне, не допуская сильного кипения, примерно 45 мин. 1 час. Чем больше варится, тем наверистее бульон.

Посолить бульон по вкусу. Так же можно добавить специи (перец душистый, лавровый лист🍃 бульон будет очень ароматным по желанию) Пока варится бульон, займёмся овощами.

Овощи очистить, тщательно вымыть. Картофель нарезать брусочками, лук мелким кубиком,морковь нарезать соломкой, свёклу на крупной терке. Нашинковать капусту,перец болгарский нарезать полукольцами.Если у вас есть время, можно и свёклу нарезать соломкой.

Нагреть в сковороде, растительное масло 5-6 ст. л (примерно) лук и морковь,обжарить,выложить свёклу, немного обжарить, добавить бульон, томат, все перемешать и тушить примерно минут 10, пока овощи не станут мягкими.

Когда мясо сварилось, вынимаем из бульона и кладём в чашку, а бульон процеживаем.

Засыпаем в кастрюлю картофель и доводим до кипения.

Тем временем мясо отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки. Когда бульон закипит, добавим мясо к картофелю. Доводим бульон до кипения и варим ещё 2-3 минуты.

Картофель доводим до полуготовности, чтобы он не развалился.

В кипящей бульон с картофелем, добавляем наши тушеные овощи с томатом, даём закипеть..

Как только начинает кипеть, добавляем нашинкованную капусту, перец болгарский полукольцами, и мелко рубленную зелень.

Мешаем, даем закипеть.... Если любите хрустящую капусту, сразу после закипания выключаем.... НЕТ🚫 даём капусте проварится до размягчения.

Приятного аппетита!