Японские булочки воздушные как облако

Заварить тесто. В сковороде смешать воду 200 мл с мукой 40 гр. поставить на плиту и варить постоянно помешивая до загустения. Когда будет немного отставать от сковороды то готово. Убрать в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт, пусть так остывает до комнатной температуры.

Все сухие ингредиенты смешать между собой, добавить яйцо, теплое молоко и заварное тесто. Замесить тесто, месить растягивающими движениями до тех пор пока тесто не начнёт отставать от рук, будет всё равно немного липнуть к рукам. Затем частями добавлять в тесто мягкое масло и снова вымесить растягивающими движениями. Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место.

Когда тесто увеличится в два раза сформировать небольшие колобки и оставить под пленкой для подъёма.

Раскатать каждый шар в небольшой круг, в центре положить начинку, завернуть как показано на фото. Уложить на смазанный подсолнечным маслом противень или на бумагу для выпечки. Оставить для подъёма под плёнкой.

Кисточкой промазать яйцом или молоком и печь в разогретой духовке до 180`С до готовности.