Тефтели с рисом

Отвариваем рис и даём ему остыть. Я беру круглозёрный - он лучше вмешивается в фарш.

В фарш кладём яйцо, остывший рис, мелко порезанный лук. Солим и добавляем специи. Можно обойтись и одним чёрным молотым перцем.

Хорошо вымешиваем.

Мокрыми руками формируем тефтели-колобочки и выкладываем в форму, в которой наши тефтельки будут запекаться. Так как в моей семье все взрослые - я делаю тефтели большими, т.е фарша набираю полную ладошку.

Отправляем наши тефтели в разогретую до 200-230°С духовку на 25 минут, а в это время готовим соус.

Чистим лук и мелко крошим. В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем туда лук.

Пока лук обжаривается чистим, моем и трём на крупной тёрке морковь.

Морковь добавляем к луку, солим, перемешиваем и обжариваем на среднем огне. Сильно обжаривать не надо, достаточно, чтобы морковочка стала мягкой.

Пока лук с морковью обжариваются смешиваем сметану, томатный соус и муку. Если нет сметаны или соуса - смело можно заменить на кефир и кетчуп! Я беру шашлычный кетчуп - вот и специи в соус👍 Вкус ни чуть не хуже😉Получается довольно густое тесто, которое разбавляем холодной водой до консистенции жидкой сметаны.

Кипятим в чайнике воду - она нам понадобится в процессе варки соуса.

В обжаренные овощи заливаем нашу мучную подливку и активно перемешиваем. Вот тут нам и понадобился кипяток! Понемногу добавляем воду, при этом постоянно помешивая, чтобы не получить морковный блин.

Провариваем соус минут пять и снимаем с огня. Соус не должен быть сильно густым, ведь мы им будем заливать наши тефтели.

Пока готовили соус, и тефтели подготовились к следующему этапу. Заливаем их соусом и отправляем обратно в духовку ещё на 25 минут.

За то время, что запекаются тефтели, готовим гарнир и вот - потратив всего час кормим семью вкусными и сытными тефтелями!!!