Очень вкусные пирожки с капустой

Просеять побольше муки. Кефир подогреть (например,1 литр).

Смешать в мисочке 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 150 мл кефира. Поставить подходить в тёплое место (минут на 15).

Тем временем вылить в большую миску оставшийся кефир, хорошо его посолить и начать добавлять понемногу муку и соду, замешивая тесто. Когда тесто будет ещё жидким (как на оладьи), влить опару, добавить полстакана подсолнечного масла, и снова добавляя понемногу муку и хорошо вымешивая, замесить нежное и мягкое тесто. Прилипать к рукам оно не должно. Дожидаться, когда тесто поднимется, не надо.

Разделить его на части, скатать колбаски, порезать на кусочки, раскатать каждый кусочек, положить внутрь начинку, сформовать пирожки.

Жарить пирожки на сковороде в большом количестве рафинированного подсолнечного масла.

Начинку приготовить заранее. Для этого пассеровать нарезанный лук, добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить, жарить минут 15-20, перемешивая. Затем добавить томатную пасту и сахар по вкусу, тушить 7-8 минут.